Bereiding ambachtelijk ijs


Als de ijsmix bereid is, wordt deze gedraaid in de ijsmachine.

In deze machine wordt het ijs gepasteuriseerd en afgekoeld in een gesloten geheel om zo min mogelijk bacteriegroei te verkrijgen.

Het schepijs wordt bereid in een ruimte die voldoet aan de EEG richtlijnen.

Dit wordt jaarlijks gecontroleerd door het C.O.K.Z. (Centraal Orgaan Keuring Zuivel Aangelegenheden).

Verder worden er diverse malen per jaar bacteriologische onderzoeken gedaan.
Wilco Ambachtelijk IJs  |  Hennisdijk 11  |  4116 RK Buren  |  06 - 108 346 91  |  info@wilcoambachtelijkijs.nl  |  Privacy